眉山辣椒專用烘幹機如何選擇放心的供應商

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  辣椒一般花謝後2-3周,果實充分膨大、色澤青綠時就可采收,也可在果實變黃或紅色成熟時再采摘。注意盡量分多次采摘,連果柄一起摘下,留較多果實在植株上,可提高產量。

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  辣椒作為鮮食的,大都采收青果,也可以采收紅果。而作為幹辣椒的,則需采收紅熟的果實,采收要及時,否則影響植株的生長和結果。辣椒留種采收株選結合果選的方法,即在田間根據品種特征選擇標準株貼上標誌,作為留種株。將其一層果早日采收上市,留2—4層果作為種果,種果紅熟後采收時,進一步選擇具有本品種特征的果實,采摘的種果攤放在陰涼處,後熟5—7天,剖開取出種子,晾幹後貯藏。

  辣椒烘幹前應進行風幹,新鮮的辣椒清洗過後,表麵會附著水珠,清洗後直接堆放,會造成腐敗現象,如果清洗後直接烘幹,那麽這些水分會吸收熱量,使辣椒烘幹加工過程出現蒸煮現象,對辣椒的烘幹加工效果產生重大影響,因此,可以搭配風幹機,對清洗過的辣椒表麵水分去除,方便下一道工序進行。

  辣椒烘幹前應進行清洗。清洗的作用主要是除去新鮮辣椒表麵的塵土和雜質,由於辣椒種植麵積較大,長時間暴露在露天環境下,露天環境和鳥獸使其表麵附著相關的雜質,直接加工的話不符合食品加工標準,而且,收獲的過程中,也會有部分的泥土粘連在辣椒果實表麵,因此,清洗時非常有必要的。

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