杭白菊鮮菊的加工:鮮菊采摘

添加時間:2017/7/17 10:45:38 瀏覽次數:1545

杭白菊鮮菊的加工首先從采摘開始,杭白菊的鮮菊什麽時間采摘為好呢?

杭白菊的鮮菊采摘一般從霜降到立冬期間采收,時間為10月下旬到11月下旬。一般分四批左右,先後進行采摘。杭白菊菊茶按照原料花的采摘時間,和花苞開放大小的不同,稱為胎菊、幼菊和朵菊,其中花苞的大小為主要的采摘標準。

杭白菊的鮮菊采收

胎菊是杭白菊的一種,它有什麽樣的特點呢?

胎菊一般在10月20號左右開始采摘,它的標準就是說花瓣衝破包衣,呈直角向上,還沒有伸展開,一般來說往外翹不能超過30度。

胎菊和幼菊的采摘

幼菊的采摘標準是花瓣外翹在30-50度之間,朵菊的采摘標準是花瓣外翹在50-70度之間。 胎菊和幼菊的采摘時間相隔7-10天左右,幼菊和朵菊的采摘時間相隔10天左右,胎菊和幼菊由於花苞開放程度較小,所以花瓣完整,花香濃鬱,質量較好。

在加工過程中,由於花瓣緊抱,也減少了營養成分的流失,而且衝泡以後胎菊和幼菊的形狀也美觀一些。 朵菊因為花苞開放程度較大,與胎菊和幼菊相比,在營養價值,衝泡後的形狀等方麵也就相對差一些,胎菊,幼菊和朵菊的加工技術是相同的。

杭白菊鮮菊不能等到花瓣全部開放采收,否則加工後質量較差,采收杭白菊鮮菊的時候,要選在晴天露水幹後進行,否則容易腐爛,變質,質差。采收時使用的筐簍等用具要保持清潔,采收後要及時將鮮菊運抵清潔衛生的加工場所,防止鮮菊變質。

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